Glutenfritt knäckebröd med svart salt

Glutenfri knäckebröd har blivit en klassiker i mitt kök. De smakar super bra, och så är kampen friska med alla bra oljor och fetter, som är i kärnorna. De är helt mjöl- och socker, så det finns ingen magen- eller blodsocker ballad.

Knækbrødene är enkla att göra, du behöver inte besväret med att måla en del av fröna, utan helt enkelt blanda alla ingredienser i en skål. Jag äter dem som för frukost eller lunch. De kan ätas med allehanda pålägg, men de kan också användas som den skarpa smak till en sallad i stället för andra typer av bröd. Senast jag gjorde denna version med Emmental och sorteringssalt. Det var så bra, Jag skulle dela dem här med dig.

Min variation med Emmentaler ost och svart salt kan enkelt varieras, till exempel om du inte kan tolerera mjölkprodukter. du kan. också bara använda vanligt havssalt, Om du inte kan få den svarta. Svart salt har en enorm läcker rund och mild smak, så om du använder vanliga havssalt inte spendera ganska så mycket av det, annars blir det för mycket. Eftersom jag fick Kvarn & murbruk svart salt, jag har använt det för allt. Det är super dekorativa på ägg smörgåsar, kyckling och andra lätta rätter. Jag är i allmänhet ett stort fan av Mill & Murbruk. Läckra produkter i praktisk, men kyla förpackningar – det tilltalar en hedonist I!

också läsa: LCHF bullar med pumpafrön

På en plåt, använda:

1 dl solrosfrön
1,5 dl pumpafrön
1 dl linfrö
1 dl sesam
1 ml riven Emmentalerost (Om du vill ha en version utan mjölkprodukter kan ersätta osten med 1 dl helt eller grovt hackade mandlar, Det är också läckra)
1½ kopp kallt vatten
1 ägg (några missar ägg – Jag har inte ens försökt det, men om du gör, sedan logga mycket som tillbaka till mig, hur det gick… 🙂
Svart salt från Mill & Murbruk (Om du utelämnar den här, när tillsatsen 1 tesked havssalt i blandningen)

Hur man gör det:

Mät alla frön upp, riv osten og put Det I SV røreskål. Vispa ägg och vatten tillsammans, och lägga till den i blandningen. Blanda ihop allting väl med en sked eller en piseris, så du är säker, att det är väl blandat. Just nu, ”lämna” verkar mycket våt. Nu måste du göra låta det dra in 30-45 minuter, då fröna sugs vätska. Värm ugnen till 125 grader varmluft.

Sätta bakplåtspapper på en plåt (tillräckligt stor för att även kanterna är täckta) och häll blandningen som slutar. Smörj den med en spatel eller baksidan av en sked. Blandningen måste smörjas så bra som möjligt och fördelas jämnt. Det ska helst inte finnas några luckor. Strö svart salt generöst bortom ära.

DRICKS! Alternativt kan du placera en bit vax papper ovanpå och rulla ut med en brödkavel (eller som jag gör; med en vinflaske).

Sätt plåten i ugnen och grädda i 125 grader varm luft under ca 1 tid. Håll ett öga på ugnen pågår – Om fröna är för mörka kan du alltid sätta en bit aluminiumfolie över den sista av gräddningstiden. När gräddningstiden är upp du tar plattan och låt den svalna. Då kan du knäcka bitar av lämplig storlek. Förvaras i en kakform eller frysa ner dem med bakplåtspapper mellan.

också läsa: Världens enklaste LowCarb hallonsylt och något om Chia frön

DRICKS! Vill snyggt square knäckebröd?
Så gör en sådan: när den första 10-15 minuter av gräddningstiden är upp, drar du bakplåt ut och med en pizza cutter rullar ner så att du får önskad bredd och höjd knækbrødene. Sätt plattan i gång och slutade bakom. Härifrån de är mycket lättare att bryta i reala storlekar och former