Verdens enkleste lowcarb bringebærsyltetøy og noe om Chia frø

Denne nydelige bringebærsyltetøy er faktisk så enkelt å gjøre, det er å skrike om. Det er til og med sunt, og hvis du ikke spiser et fullt glass tid, så det er også fint når blodsukkeret. Det går bra med alt fra noen OST til desserter.

Jeg brukte den også for eksempel sist jeg bakte bringebærskiver og som saus på ris a la manden på julaften (Jeg liker ikke kirsebærsaus – og, Jeg vet jeg er rar). Prøv den med naturlig kremost eller en god brie. Lag gjerne dobbel porsjon og hell i fine syltetøyglass. Det er alltid kjekt å ha stående, bare for å piffe opp dessert eller brunsj, for eksempel. mums.

Kanskje du kjenner chiafrø – hvis ikke, Så fortsett og kjøp et glass. De kan fås på nett og i alle større supermarkeder som Føtex eller Kvickly. Når du finner ut de mange fantastiske rettene kan du faktisk bruke dem til, da blir de helt uunnværlige og du glemmer hva de koster! De er trege å bruke. Et glass med 500 g. holder ca. 3-4 mnd. på kjøkkenet mitt.

De har den geniale kvaliteten, at de suger 10 ganger sin egen vekt i vann, og når du legger dem til væske, da geler de og tykner dermed væsken. Grøt kan lages av dem og de kan tilsettes bakevarer. Maler du dem til mel i kaffemølle eller morter kan du lage det deiligste, Mettende og supersunn sjokolademousse. Men mer om det en annen dag.

• Og nå ja, har jeg sagt at de er proppfulle med næringsstoffer og kostfiber?

De inneholder bl.a.:

• Kostfiber – fire ganger så mye som i linfrø.
• Kalsium - seks ganger mer enn i helmelk.
• Antioksidanter – 15 ganger mer enn i brokkoli.
• Omega-3 fettsyrer – to skjeer inneholder mer enn én laksefilet.
• Mye protein – like mye som solsikkefrø.
  (kilde: iform.dk)

TUPP! Denne batchen med bringebærsyltetøy, hvor det er 2 mindre syltetøyglass, inneholder dermed mer omega-3 enn en laksefilet

Ingredienser til verdens enkleste bringebærsyltetøy:
300 g. frosne bringebær
2 spiseskje kokossukker eller sukrin gold
3 ss chiafrø
Saften fra en kvart appelsin
1/2 ts. vaniljepulver – ikke vaniljesukker!

Hvordan gjøre det:
Hell bringebærene i en kjele og varm opp under omrøring. Tilsett kokossukker, vaniljepulver og appelsinjuice. Når blandingen er rørt og har blitt en jevn masse, tilsett chiafrø. La marmeladen småkoke under omrøring.
Når bringebærsyltetøyet har passe konsistens, så avkjøles den litt og helles så i syltetøyglass.

Smak evt. med mer kokossukker, hvis du vil ha den litt søtere – men litt syrlig syltetøy kan også være deilig.

TUPP! Husk å skylle dine rensede sylteagurkglass med en atamon-løsning – 1 ts atamon til 1 dl varmt vann. På denne måten kan du spare uten tilbakespyling.