Sunde snacks Archives | I'm Salli

Snack: æble med peanutbutter og kanel

Salli — Tue, 10 May 2016 08:51:00 +0000

I min verden er æble og peanutbutter et match made in heaven. Derfor elsker jeg denne friske lækkerbisken af sprøde æbler, cremet peanutbutter og kanel – mums! Lav den i en fart imellem måltiderne eller servér den som et blodsukkervenligere indslag i weekendhyggen. Jeg blev for et par dage siden virkelig lækkersulten imellem frokost og aftensmad. Jeg kunne slet ikke abstrahere fra det, og for at undgå at rende ned og røve en kiosk, gik jeg på opdagelse i køkkenskabene. Det kom der denne hurtige, lækre og mættende snack ud af. Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg skal lave den – den er jo ligefrem sund! 🙂 Læs også: Glutenfrit knækbrød med sort salt Ingredienser: 1 rødt æble Crunchy peanutbutter uden sukker – fx Urtekrams Citronsaft Kanel Skyl æblet og skær det i skiver. Pres lidt citronsaft ud over skiverne, så de ikke bliver brunlige. Smør derefter en tsk. peanutbutter på hver og drys let med kanel. Anret på en tallerken og server straks. Bon appetit! Læs også: Sommerens lækreste cocktail: tonic med appelsin og hyldeblomst

Indlægget Snack: æble med peanutbutter og kanel blev først udgivet på I'm Salli.

Saltede mandler – en lækker sund snack!

Salli — Sun, 14 Feb 2016 21:25:58 +0000

Når det kommer til en sund snack, så er disse saltede mandler min absolutte favorit. Mandler kan for mig godt blive lidt trivielle at spise direkte fra posen, så jeg kan godt lide at gøre lidt ved dem, så de bliver en sund snack, som jeg spiser med velbehag. Disse saltede mandler tager mine crawings efter saltede chips, og de er også gode i salater og i madpakken. Har jeg lange dage på farten, så tager jeg gerne en håndfuld med i tasken, så jeg har lidt til, hvis jeg skulle risikere at falde for fristelser som chips, popcorn m.m. Hvis du er mere til cashewnødder kan jeg anbefale et kig på min opskrift på BBQ Cashews :-)) Jeg er faktisk lidt betaget af disse mandler, for de ser så smukke ud med det hvide saltstøv på sig. Nærmest som om der har lagt sig frost over dem. Læs også: #EATCLEAN – 3 nemme opskrifter der restarter dine kostvaner Opskriften her er til 200 g. mandler, men jeg kan varmt anbefale, at lave dobbelt portion nu hvor du er igang – jeg tror ikke du vil fortryde det! 🙂 Saltede mandler Sådan gør du: 200 g. mandler med skind. 3½ spsk hav- eller Himalaya salt 2 dl. vand. Kog vandet med saltet i til det er helt opløst. Tilsæt mandlerne og lad det koge op igen. Tag gryden af varmen og lad det stå med låg på i 15 minutter. Si vandet fra og hæld mandlerne ud på en bageplade med bagepapir. Sæt pladen med mandlerne i ovnen i 20 minutter ved 150 grader. Lad dem køle af. Når de bliver kolde, bliver de helt sprøde. Mums! De kan sikkert holde sig længe i et lukket glas – men jeg har aldrig prøvet at have dem liggende i mere end en uge 🙂

Indlægget Saltede mandler – en lækker sund snack! blev først udgivet på I'm Salli.

Delikate konfektkugler uden mælk, gluten og sukker

Salli — Sat, 12 Dec 2015 16:43:38 +0000

Jeg har begået disse delikate og julede konfektkugler. De er helt fri for mælkeprodukter, sukker og mel. De pynter gevaldigt, når de er rullet til små runde kugler, og trillet i kakaopulver eller kobberfarvet kagestøv . Men de er også fine au naturel. I det lille hjem blev der skreget efter noget juleagtigt i form af dekorationer og lidt spiseligt. Det blev der disse lækre raw konfektkugler ud af. De delikate konfektkugler smager så godt og kan selvfølgelig spises hele året. Men her i juletiden hvor vi ofte stopper os med alt muligt tvivlsomt, så er de med hampproteinen og acaipulveret et sundt og ret næringsrigt alternativ til alt det konventionelle juleguf. Læs også: December er dyr – bliv lækker til jul og nytår på budget De stiller hurtigere ens trang til sødt end man lige regner med, og derfor spiser man ikke så mange af gangen, hvilket jeg synes er rigtig skønt! Disse raw konfektkugler er virkelig indbegrebet af cleaneating. Se bare ingredienslisten nedenfor… Når det kommer til disse konfektkugler er en god køkkenmaskine/foodprocessor uundværlig. Den blender ingredienserne helt glatte og gør det nemt og hurtigt at lave ‘dejen’. Du skal bruge: 200 g. mandler 100 g. tørrede abrikoser 100 g. tørrede dadler 4 tsk kakaopulver 3 tsk rå hampprotein (kan udelades) 0,5 tsk vaniliepulver 3 tsk acai pulver (kan udelades) 2 spsk kakaonibs Knivspids cayennepeber Revet skal og saft fra en kvart økologisk appelsin Sådan gør du: Put alle ingredienserne i foodprocessoren og blend indtil massen har den konsistens, du ønsker. Du kan både lade den blive helt glat eller mere grov. Rul massen til små kugler – hellere for små end for store, for konsistensen er tung og de mætter! Tril i kakaopulver, kokosmel eller metalstøvet fra Mill & Mortar og server… Konfektkuglerne kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i et par dage. Glædelig jul til alle jer kære læsere! ♥

Indlægget Delikate konfektkugler uden mælk, gluten og sukker blev først udgivet på I'm Salli.

Glutenfrit knækbrød med sort salt

Salli — Mon, 03 Aug 2015 14:26:58 +0000

Glutenfrit knækbrød er efterhånden en klassiker i mit køkken. De smager super godt, og så er de kampsunde med alle de gode olier og fedtsyrer, der er i kernerne. De er helt mel- og sukkerfri, så der er ingen mave- eller blodsukkerballade. Knækbrødene er enkle at lave, du skal nemlig ikke bøvle med at male nogle af frøene, men blot blande alle ingredienserne i en skål. Jeg spiser dem gerne til morgenmad eller frokost. De kan spises med alverdens pålæg, men de kan også bruges som det sprøde islæt til en salat istedet for andre brødtyper. Sidst lavede jeg denne version med emmentaler og sort salt. Det blev så godt, at jeg ville dele dem her med jer. Min variation med emmentaler og sort salt kan sagtens varieres, hvis du fx ikke tåler mælkeprodukter. Du kan evt. også blot bruge almindeligt havsalt, hvis du ikke kan skaffe den sorte. Sort salt har en enormt lækker rund og blid smag, så hvis du bruger almindelig havsalt skal du ikke bruge helt så meget af det, da det ellers vil blive for meget. Siden jeg fik Mill & Mortars sorte salt har jeg brugt det til alt muligt. Det er super dekorativt på æggemadder, kylling og andre lyse retter. Jeg er generelt stor fan af Mill & Mortar. Lækre produkter i praktisk, men cool emballager – det tiltaler en livsnyder som jeg! Læs også: LCHF boller med græskarkerner Til en bageplade skal du bruge: 1 dl solsikkekerner 1,5 dl græskarkerner 1 dl hørfrø 1 dl sesamfrø 1 dl revet emmentalerost (hvis du ønsker en version uden mælkeprodukter kan du erstatte osten med 1 dl hele eller grofthakkede mandler, det er også lækkert) 1½ dl koldt vand 1 æg (nogle undlader ægget – jeg har dog ikke selv afprøvet det, men hvis du gør, så meld meget gerne tilbage til mig, hvordan det gik… 🙂 Sort salt fra Mill & Mortar (hvis du udelader dette, tilsæt da 1 tsk havsalt i blandingen) Sådan gør du: Mål alle frøene op, riv osten og put det i en røreskål. Pisk æg og vand sammen og tilsæt det til blandingen. Rør det hele grundigt sammen med en ske eller et piseris, så du er sikker på, at det er blandet godt. Lige nu vil “dejen” virke meget våd. Du skal nu lave lade den trække i 30-45 minutter, så har frøene suget væsken. Tænd ovnen på 125 grader varmluft. Læg bagepapir på en bageplade (stort nok til at også kanterne er dækket) og hæld blandingen herpå. Smør den ud med en paletkniv eller bagsiden af en grydeske. Blandingen skal smøres så godt ud som muligt og fordeles jævnt. Der må helst ikke være huller. Drys det sorte salt generøst ud over herligheden. TIP! Alternativt kan du lægge et stykke bagepapir ovenpå og rulle ud med en kagerulle (eller som jeg gør; med en vinflaske). Sæt pladen i ovnen og bag ved 125 grader varmluft i ca 1 time. Hold lidt øje med ovnen undervejs – hvis frøene bliver for mørke kan du altid lægge et stykke staniol over de sidste af bagetiden. Når bagetiden er gået tager du pladen ud og lader det køle af. Herefter kan du knække stykker i passende størrelse af. Opbevar i en kagedåse eller frys dem ned med madpapir imellem. Læs også: Verdens nemmeste lowcarb hindbærmarmelade og noget om chiafrø TIP! Ønsker du pæne firkantede knækbrød? Så gør sådan: når de første 10-15 minutter af bagetiden er gået, hiver du bagepladen ud og med en pizzaskærer ruller ned i så du får den ønskede bredde og højde på knækbrødene. Sæt pladen ind og igen og bag færdig. Herfra er de meget nemmere at knække i reelle størrelser og former

Indlægget Glutenfrit knækbrød med sort salt blev først udgivet på I'm Salli.