Glutenfritt knekkebrød med svart salt

Glutenfri knekkebrød er blitt en klassiker i mitt kjøkken. De smaker super bra, og deretter de sliter sunt med alle de gode oljer og fett, som er i kjernene. De er Helt mel- og sukkerfri, slik at det ikke er noen mage- eller blodsukkerballade.

Knækbrødene er enkle å lage, du trenger ikke bryet med å male noen av frøene, men bare bland alle ingrediensene i en bolle. Jeg spiser dem som til frokost eller lunsj. De kan spises med alle slags kjøttpålegg, men de kan også brukes som den skarpe smaken til en salat i stedet for andre typer brød. Sist jeg laget denne versjonen med Emmental og sort salt. Det var så bra, Jeg vil dele dem med dere her.

Min variant med emmentaler og svart salt kan lett varieres, for eksempel hvis du ikke tåler melkeprodukter. du kan. også bare bruke vanlig havsalt, Hvis du ikke kan få den svarte. Svart salt har en stor deilig rund og mild smak, så hvis du bruker vanlig havsalt ikke bruke fullt så mye av det, ellers vil det bli for mye. Siden jeg fikk Mølle & mørtel svart salt, jeg har brukt det for alt. Det er super dekorativt på egg smørbrød, kylling og andre lette retter. Jeg er vanligvis en stor fan av Mill & Mørtel. Deilige produkter i praktisk, men kul innpakning – det appellerer til en hedning jeg!

les også: LCHF boller med gresskarfrø

På en stekeplate, bruker:

1 dl solsikkefrø
1,5 dl gresskarkjerner
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 dl emmentaler, revet (hvis du ønsker en versjon uten melkeprodukter kan erstatte ost med 1 dl hele eller grovhakkede mandler, Det er også deilig)
1? Kopp kaldt vann
1 egg (noen mislykkes egg – Jeg har ikke engang prøvd det, men hvis du gjør, deretter signere mye som tilbake til meg, hvordan det gikk… 🙂
Sort salt fra Mill & Mørtel (Hvis du utelater dette, Når tilsetningen 1 teskje havsalt i blandingen)

Hvordan gjøre det:

Mål alle frøene opp, riv osten og put det i en røreskål. Pisk egg og vann sammen, og legge den til blandingen. Bland alt sammen godt med en skje eller en piseris, slik at du er sikker, at det er godt blandet. Akkurat nå, «reise» synes veldig våt. Du må nå gjøre la det trekke i 30-45 minutter, så har frøene suget væsken. Varm ovnen til 125 grader varmluft.

Sett bakepapir på en stekeplate (stor nok til også å kanter dekkes) og hell blandingen som slutter. Smør den med en slikkepott eller baksiden av en skje. Blandingen skal smøres så godt som mulig og jevnt fordelt. Det bør fortrinnsvis være ingen hull. Dryss svart salt sjenerøst utover herligheten.

TUPP! Alternativt kan du plassere et stykke voks papir på toppen og rulle ut med en kjevle (eller som jeg gjør; med en vinflaske).

Sett platen i ovnen og stek ved 125 grader varm luft i ca. 1 tid. Hold øye med ovnen i gang – Hvis frøene er for mørkt kan du alltids sette et stykke aluminiumsfolie over siste av steketiden. Når steketiden er opp du tar platen ut og la den avkjøles. Deretter kan du knekke biter av passende størrelse. Lagre i en kakeform eller fryse dem ned med pergamentpapir mellom.

les også: Verdens enkleste lowcarb bringebærsyltetøy og noe om Chia frø

TUPP! Ønsker ryddig torg knekkebrød?
Så gjør slik: når de første 10-15 minuttene av steketiden er opp, trekker du stekebrett ut og med en pizza cutter ruller ned slik at du får ønsket bredde og høyde på knækbrødene. Sett platen i og igjen og ferdig bak. Herfra er de mye lettere å bryte i reelle størrelser og former