Blomkålstabouleh – stilig tilbehør til nesten alt

Blomkålstabouleh er virkelig en av mine favoritter, Når det gjelder tilbehør til kjøtt. Det smaker så godt, og det er fullstappet med vitaminer. Normalt du bruke bulgur eller couscous i tabouleh, men jeg faktisk foretrekker den versjonen med blomkål – og det er i denne versjonen ovenikøbet både glutenfri og lowcarb, paleo og hva vi har!

Blomkåltabbouleh passer godt til mange retter, men jeg synes det er spesielt deilig i kombinasjon med en helstekt kylling, laks eller en kokt rett som en god karri. Den er av arabisk opprinnelse, og smaker spesielt godt med de varme krydderne.

Blomkål er i sesong fra juni til november, så det er siste sjanse til å få den lavkarbovennlige og fiberrike kålen mens den er i sesong. Begge tomater, Koriander og rødløk er faktisk også i sesong, så det er en fin måte å få tak i mange av disse råvarene på, som er friske og fulle av vitaminer akkurat nå.

les også: Deilig kokebok uten melk og gluten fra søstrene Femme Mat

Blomkåltabbouleh forlenger sommeren litt, og det er en god måte å redusere matsvinn på ved å bruke grønnsaker, som kanskje blir etterlatt og er litt ensomme. Du kan enkelt legge til og bruke det du allerede har. Det gjør jeg ofte selv. Denne versjonen er imidlertid alltid mitt utgangspunkt. Blomkåltabouleh er som sagt en god partner til mange retter, men på kjølige dager er det virkelig deilig med en krydret grønn eller gul karri med lam eller kylling.

ingredienser:
som. 2-3 personer

1/2 hode av blomkål
1/2 agurk
1 rød paprika
10-12 cherrytomater
1 liten rødløk
En stor kvist persille eller koriander – eller begge
4 ss god olivenolje
Saften av en halv til en hel sitron
Sjøsalt

slik:

Riv blomkålen enten i kjøkkenmaskinen eller på den grove siden av rivjernet (dette kan suge litt, så gjør det så langt som mulig til en stor bolle). Del agurken på langs og skrap ut frøene med en teskje. Hakk agurken, rødløken og paprikaen i veldig små terninger. Skjær cherrytomatene i kvarte og fjern saften og frøene. Hakk urtene grovt eller fint – slik du liker det best. Bland sammen ingrediensene i en bolle.

Bland olivenolje og sitronsaft og smak til med salt. Hell det over tabbouleh og rør det hele sammen. Blomkåltabbouleh kan ha godt av litt avkjøling i kjøleskapet, men den kan også enkelt serveres umiddelbart.

TUPP! Blomkåltabouleh kan enkelt spises dagen etter. Gjør noe. ekstra slik at det er mat til neste dag.

Bon appetit!